Блог

Jul 24, 2023

МНЕНИЕ: Служение обществу

«Клиент всегда прав» — широко известное утверждение в деловом мире. Только это неправда и все это знают. Клиенты все время ошибаются, но если кто-то хочет остаться в бизнесе или

«Клиент всегда прав» — широко известное утверждение в деловом мире. Только это неправда и все это знают. Клиенты постоянно ошибаются, но если кто-то хочет остаться в бизнесе или сохранить свою работу, ему приходится идти навстречу даже самым неприятным клиентам.

Любой, кто служил обществу, знает правду о служении обществу. Так обстоит дело сейчас, и так было пятьдесят с лишним лет назад, когда я познакомился с миром труда. Чтобы служить обществу, нужна смелость.

В школе тяжелых ударов человек приобретает жизненный опыт, взрослея и вступая в трудовой мир. Работа, предполагающая личный контакт с широкой публикой, то есть с «обычными людьми», дает право поступить в эту суровую школу пословиц и окончить ее. С этой целью я делюсь своим личным опытом работы на заре фаст-фуда в 1960-х годах в Dairy Queen.

Первая Dairy Queen открылась в 1940 году. Мягкая подача стала популярной, и десять лет спустя их было 3000; сейчас около 7000. Я работал в одном из тех кабинетов, где можно подняться только наверх и обслуживать окна, где нужно наклоняться и разговаривать с клерком через маленькое окно. Этот магазин в Денвере на Колфакс-авеню все еще существует и набирает сотрудников. Мы носили белую форму со складными бумажными шляпами и начинали с минимальной заработной платы.

Служение обществу является образовательным во многих отношениях. С большинством клиентов все в порядке, но некоторые могут быть в разной степени тупыми, требовательными, непостоянными, забывчивыми и очень злыми. Их плохой день быстро станет вашим. Я помню одного покупателя, который отправил своего маленького сына на заказ для всей семьи. Мальчик заказал себе большой конус и испортил его в машине.

Отец подошел к окну и пожаловался, что мы продали его сыну рожок не того размера, что он растаял, прежде чем он успел его съесть. Мы правильно выполнили заказ, но это не имело значения. Он действительно злился.

В широкую публику входят эксгибиционисты. Я хорошо помню один теплый летний день, когда женщина подъехала на своем кабриолете и припарковалась перед магазином. На ней не было ничего, кроме бикини с леопардовым принтом и макияжа. Даже если ее расцвет уже немного прошел, для впечатлительных подростков, работавших в DQ в тот счастливый день, это не имело значения.

Некоторые клиенты понимают. Мы, сотрудники, гордились тем, что можем быстро достать угощение, например мороженое с фруктами, коктейль или банановый сплит, и стали конкурентоспособными. Мы действовали быстро, и это было хорошо, когда вы стояли в длинной очереди у окна во время распродажи банановых сплитов по 19 центов.

Однажды к нам подошел мужчина и заказал банановый сплит. Я знал, как быстро разделить и очистить банан, касаясь только кожуры (хорошо, поскольку тогда мы не носили пищевые перчатки). Я ловко в рекордно короткие сроки произвел готовый продукт с начинкой, орехами, взбитыми сливками и вишней. Я выдвинул его туда.

Джентльмен уставился на пластиковую тарелку и удрученно посмотрел на меня. Тихим голосом он затем спросил: «Разве они больше не приносят бананы?» В спешке я упустил один существенный элемент. Я заверил его, что да, и сделал пометку, чтобы больше не повторять этой ошибки. К счастью для меня, он был скорее грустным, чем злым. И, прощая.

Мы назвали мягкий продукт «Молочной королевой», а не мороженое; босс не хотел, чтобы это называли мороженым. Поскольку это была смесь воздуха и продукта, воздух необходимо было правильно отрегулировать. Без достаточного количества воздуха продукт будет тяжелым, желтоватым и непривлекательным. Если в линии слишком много воздуха или пузырьков, машина может разнести конус на куски прямо у вас из рук, к большому изумлению клиента.

Служение общественности включало в себя ознакомление с социальными тенденциями. Это были бурные шестидесятые, включая расовые волнения, и хотя большинство клиентов боролись со своими предрассудками, некоторые клиенты были просто расистами. Чернокожий мужчина и белая женщина остановились на «Шевроле» 63-го года выпуска возле магазина на гравийной парковке. Он получил их заказ, и они начали им наслаждаться. Затем рядом с ними остановился еще один мужчина, белый.

Пока я смотрел через большое боковое окно, этот мужчина пришел в ярость, увидев вместе пару представителей разных рас. Это была не Сельма, это был Денвер, но, тем не менее, расизм был жив и процветал в Колорадо, поскольку этот мужчина начал словесно оскорблять пару. К их чести, они не ответили тем же и терпеливо ждали, пока он не увидит, что не получит реакции, и ушли.